Das gedünstete Gemüse ist dann gut, wenn es lebhaft gefärbt und leicht knackig bleibt.
1. Schneide die Karotte und den Brokkoli in gleich große Stücke, damit sie gleichzeitig fertig werden.
2. Gib sie mit etwas Wasser in einen Topf oder dünste sie über Dampf, zugedeckt.
3. Achte darauf, sie nicht zu weich zu kochen – das Gemüse soll lebhaft gefärbt und knackig bleiben, das dauert etwa 6-8 Minuten.
4. Gieße es gründlich ab und wende es dann in der Butter, damit es einen glänzenden Überzug bekommt.
5. Salze es am Ende leicht und serviere es sofort.
Tipp: Wende das abgegossene Gemüse sofort in der Butter und lass es nicht stehen – warm ist es am schönsten und schmackhaftesten.
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