หมูกระเทียมแบบซิกาญกับมันฝรั่งเวดจ์

หมูกระเทียมแบบซิกาญดั้งเดิมกับมันฝรั่งเวดจ์กรอบปรุงเครื่องเทศ เป็นอาหารจานหลักอิ่มท้องในจานเดียว

1. หั่นเนื้อสันคอหมูหนาประมาณ 2 cm ทุบเบา ๆ แล้วโรยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

2. บดกระเทียม ผสมกับน้ำมันหมูและผงปาปริกาเล็กน้อย ถูบนเนื้อให้ทั่ว พักไว้ระหว่างอบมันฝรั่ง

มันฝรั่งเวดจ์

3. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด อบทั้งเปลือกได้ หั่นเป็นเสี้ยวใหญ่ คลุกน้ำมันพืช เกลือ และผงปาปริกาในชาม

4. เกลี่ยบนถาด อบในเตาที่อุ่นไว้ 200 °C ประมาณ 30–35 นาทีจนเหลืองทองและด้านนอกกรอบ

5. ระหว่างนั้นหั่นมันหมูบาง ทอดในกระทะจนกรอบแล้วพักไว้

6. ทอดเนื้อสันคอหมูทั้งสองด้านในไขมันที่เหลือ ด้านละ 4–5 นาทีจนมีสีเกรียมสวย

7. เสิร์ฟหมูแบบซิกาญกับมันฝรั่งเวดจ์ร้อนและมันหมูกรอบ

เคล็ดลับ: เนื้อจะนุ่มและมีรสมากขึ้นหากแช่ตู้เย็นกับน้ำหมักกระเทียมไว้ไม่กี่ชั่วโมง