Cigánypecsenye dengan kentang steak

Cigánypecsenye berbawang putih klasik dengan kentang steak renyah berbumbu – hidangan utama yang mengenyangkan dalam satu piring.

1. Iris leher babi setebal sekitar 2 cm, pukul ringan hingga agak pipih, lalu beri garam serta lada pada kedua sisinya.

2. Hancurkan bawang putih, campurkan dengan lemak babi dan sedikit paprika bubuk, lalu gosokkan merata ke irisan daging. Diamkan selama kentang dipanggang.

Kentang steak

3. Cuci kentang hingga bersih (boleh dipanggang bersama kulitnya) dan potong menjadi belahan besar. Aduk dalam mangkuk dengan minyak goreng, garam, dan paprika bubuk.

4. Ratakan di loyang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 °C selama sekitar 30–35 menit hingga keemasan serta renyah di luar.

5. Sementara itu, iris tipis lemak perut babi, goreng dalam wajan hingga renyah, lalu sisihkan.

6. Masak irisan leher babi dalam sisa lemak selama 4–5 menit per sisi hingga kecokelatan.

7. Sajikan cigánypecsenye dengan kentang steak panas dan lemak babi renyah.

Tips: Daging menjadi lebih empuk dan enak jika disimpan di lemari es dengan rendaman bawang putih selama beberapa jam.