Циганска печеница са кромпировим кришкама

Класична циганска печеница са белим луком и хрскавим, зачињеним кромпировим кришкама – заситно главно јело на једном тањиру.

1. Свињски врат исеците на шницле дебљине око 2 cm, благо истањите чекићем, па обе стране посолите и побиберите.

2. Бели лук згњечите, помешајте са свињском машћу и мало зачинске паприке, па добро утрљајте у шницле. Оставите да одморе док се кромпир пече.

Кромпирове кришке

3. Кромпир добро оперите (може се пећи са кором) и исеците на крупније кришке. У чинији помешајте са јестивим уљем, сољу и зачинском паприком.

4. Распоредите у плех и пеците у рерни претходно загрејаној на 200 °C око 30–35 минута до златносмеђе боје и хрскавости споља.

5. За то време сланину танко исеците и испржите у тигању да буде хрскава, па оставите са стране.

6. На преосталој масноћи испеците шницле од врата по 4–5 минута са сваке стране да порумене.

7. Циганску печеницу послужите са врелим кромпировим кришкама и хрскавом сланином.

Савет: Месо ће бити још мекше и укусније ако га са маринадом од белог лука оставите неколико сати у фрижидеру.