1. ใช้มีดตัดเยื่อหนาและไขมันออกจากแก้มหมู ซับแห้ง ปรุงเกลือและพริกไทย คลุกแป้งบาง ๆ
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อก้นหนาให้ร้อน จี่แก้มหมูทีละชุดให้ทุกด้านเป็นสีทองเข้ม อย่าใส่แน่นหม้อเพราะจะตุ๋นแทนการจี่เกรียม แล้วตักออก
3. ผัดหัวหอมและแครอตหั่นลูกเต๋าในน้ำมันที่เหลือ 10 นาทีจนเป็นคาราเมลเล็กน้อย ใส่กระเทียมบด
4. ใส่เนื้อกลับ เติมไวน์แดง ใบกระวาน และไทม์ เติมน้ำให้พอท่วมเนื้อ ต้มให้เดือด
5. ปิดฝาตุ๋นด้วยไฟอ่อนที่สุดหรืออบที่ 150 °C นาน 2,5 ชั่วโมงจนใช้ช้อนกดเนื้อแยกได้ ตักเนื้อออก เอาใบกระวานออก ปั่นซอสด้วยเครื่องปั่นมือถือจนเนียน เปิดฝาเคี่ยวให้ข้นเงา
6. ใส่แก้มหมูกลับคลุกซอส เสิร์ฟกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งอบ
เคล็ดลับ: หากทำได้ให้ปรุงล่วงหน้าหนึ่งวัน เมื่อเย็นจะช้อนไขมันบนผิวออกได้และเนื้อเปื่อยนุ่มขึ้น
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ