1. Faqeve të derrit u presim me thikë cipat më të trasha dhe yndyrën, i thajmë, u hedhim kripë e piper dhe i kalojmë hollë në miell.
2. Në një tenxhere me fund të rëndë nxehim vajin e ullirit dhe faqet i skuqim në sasi të vogla derisa të marrin ngjyrë kafe të artë të errët nga të gjitha anët – nuk e mbushim tepër tenxheren, përndryshe gatuhen në avull dhe nuk skuqen; i nxjerrim.
3. Në vajin e mbetur kaurdisim qepën dhe karotën në kubikë për 10 minuta, derisa të karamelizohen pak, pastaj shtojmë hudhrën e shtypur.
4. E kthejmë mishin, hedhim verën e kuqe, shtojmë gjethen e dafinës dhe trumzën dhe aq ujë sa ta mbulojë sapo mishin; e vëmë të vlojë.
5. E gatuajmë të mbuluar në zjarrin më të ulët të mundshëm (ose në furrë në 150 °C) për 2,5 orë, derisa mishi të shtypet me lugë; në fund nxjerrim mishin, heqim gjethet e dafinës, salcën e bluajmë me blender dore derisa të bëhet e lëmuar dhe e ziejmë pa kapak derisa të trashet e të marrë shkëlqim.
6. Faqet i kthejmë në salcë dhe i shërbejmë me pure patatesh ose patate të pjekura.
Këshillë: Nëse mundesh, gatuaji një ditë më parë: kur të ftohen, yndyra mund të hiqet nga sipër dhe mishi do të jetë edhe më i butë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.