1. Sa svinjskih obraza nožem uklonite deblje opne i masnoću, posušite, posolite, pobiberite i tanko uvaljajte u brašno.
2. U šerpi s teškim dnom zagrijte maslinovo ulje i obraze u turama zapecite sa svih strana do tamnozlatnosmeđe boje – nemojte pretrpati šerpu jer će se dinstati umjesto pržiti; izvadite.
3. Na preostalom ulju dinstajte luk i mrkvu narezane na kockice 10 minuta, dok se malo ne karameliziraju, zatim dodajte zgnječeni bijeli luk.
4. Vratite meso, ulijte crveno vino, dodajte lovorov list i timijan te dolijte vode tek toliko da prekrije meso; prokuhajte.
5. Dinstajte poklopljeno na najslabijoj mogućoj vatri (ili u rerni na 150 °C) 2,5 sata, dok se meso može zgnječiti kašikom; na kraju izvadite meso, uklonite lovorove listove, sos usitnite štapnim mikserom do glatkog pirea i ukuhajte otklopljeno dok ne postane gust i sjajan.
6. Obraze vratite u sos i poslužite s pire krompirom ili pečenim krompirom.
Savjet: Ako možete, skuhajte dan ranije: s hladnog jela možete skinuti masnoću s površine, a meso će biti još mekše.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.