A untuosidade do csirkepaprikás vem de uma boa base de páprica e da ligação com creme azedo: o autêntico é com galuska.
Base
1. Pique fino a cebola e refogue no óleo até ficar transparente. Junte as coxas de frango e doure por alguns minutos por todos os lados.
Tempero
2. Tire a frigideira do fogo, polvilhe a páprica, mexa rapidamente (para não queimar), salgue e despeje um pouco de água.
3. Cozinhe tampado, virando de vez em quando e juntando um pouco de água, até ficar macio.
Finalização
4. Misture o creme azedo com a farinha sem deixar grumos, afine com algumas colheradas do caldo quente e depois despeje no ensopado.
5. Deixe levantar fervura com cuidado, sem ferver forte; senão, o creme azedo pode talhar. Sirva com nhoque húngaro (galuska).
Dica: Junte sempre a páprica com a frigideira fora do fogo: se queimar, amarga o prato inteiro.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.