A sopa azedinha de batata é uma sopa à moda húngara agradavelmente ácida, com creme azedo, que fica pronta num instante e sempre faz sucesso.
1. Pique a cebola pequeno e refogue no óleo até ficar transparente; junte o alho e a páprica e mexa rapidamente.
2. Coloque as batatas em cubos e o louro e cubra com a água.
3. Cozinhe as batatas em fogo médio até ficarem macias.
4. Misture o creme azedo com a farinha e junte à sopa temperando antes (afinando com um pouco de sopa quente).
5. Dê acidez com o vinagre, tempere com sal e pimenta e ferva por alguns minutos.
Dica: Tempere sempre o creme azedo antes de juntar à sopa, para não talhar; coloque o vinagre aos poucos e vá provando a acidez.
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