酸っぱいじゃがいもスープはサワークリームを使ったハンガリー風の心地よい酸味のスープで、あっという間にでき、いつも喜ばれます。
1. 玉ねぎを小さく刻んで油で透き通るまで炒め、にんにくとパプリカパウダーを加えてさっと混ぜます。
2. 角切りのじゃがいもとローリエを入れ、水を注ぎます。
3. 中火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。
4. サワークリームを小麦粉と混ぜ、熱いスープを少し加えてのばしてから、スープに加えます。
5. 酢で酸味をつけ、塩、こしょうで味を調えて、数分煮立てます。
ポイント：分離しないよう、サワークリームは必ず先に熱いスープでのばしてから加えてください。酢は少しずつ入れ、酸味を味見しながら調えます。
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