Węgierski kurczak w papryce (Csirkepaprikás)

Jedwabistość kurczaka w papryce zapewnia dobra paprykowa baza i zaprawa ze śmietany – najlepszy jest z galuszkami.

Baza

1. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju. Dodaj udka kurczaka i smaż kilka minut, obsmażając je ze wszystkich stron.

Przyprawianie

2. Zdejmij patelnię z ognia, posyp słodką papryką, szybko wymieszaj (aby się nie przypaliła), posól, a potem podlej odrobiną wody.

3. Duś pod przykryciem do miękkości, od czasu do czasu obracając i uzupełniając odrobinę wody.

Wykończenie

4. Kwaśną śmietanę wymieszaj z mąką bez grudek, rozcieńcz kilkoma łyżkami gorącego sosu, a potem wlej do potrawki.

5. Ostrożnie zagotuj – uważając, aby nie wrzała mocno, bo śmietana może się zważyć. Podawaj z galuszkami.

Wskazówka: Słodką paprykę zawsze dodawaj po zdjęciu z ognia – jeśli się przypali, całe danie zrobi się gorzkie.