Die Seidigkeit des Hähnchen-Paprikaschs geben die gute paprizierte Basis und die Legierung mit saurer Sahne – mit Nockerln ist es am besten.
Basis
1. Hacke die Zwiebel fein und dünste sie im Öl glasig. Gib die Hähnchenschenkel dazu und brate sie ein paar Minuten rundum an.
Würzen
2. Zieh die Pfanne vom Herd, bestreue alles mit dem Paprikapulver, rühre es schnell um (damit es nicht verbrennt), salze es und gieße dann mit etwas Wasser auf.
3. Dünste alles zugedeckt unter gelegentlichem Wenden und Nachgießen von etwas Wasser weich.
Fertigstellen
4. Rühre die saure Sahne mit dem Mehl klümpchenfrei glatt, verdünne sie mit ein paar Löffeln heißer Soße und gieße sie dann ins Paprikasch.
5. Koche alles vorsichtig auf – achte darauf, dass es nicht stark kocht, sonst kann die saure Sahne gerinnen. Serviere es mit Nockerln.
Tipp: Gib das Paprikapulver immer vom Herd gezogen dazu – wenn es anbrennt, macht es das ganze Gericht bitter.
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