Пилешки паприкаш

Копринеността на пилешкия паприкаш идва от добрата основа с червен пипер и сгъстяването със заквасена сметана – най-добре е с галушка.

Основа

1. Нарежете лука на ситно и го задушете в олиото до прозрачност. Добавете пилешките бутчета и ги запържете за няколко минути от всички страни.

Овкусяване

2. Свалете тигана от огъня, поръсете с червения пипер, разбъркайте бързо (за да не прегори), посолете и налейте малко вода.

3. Покрийте и задушавайте до омекване, като обръщате от време на време и доливате по малко вода.

Завършване

4. Разбъркайте заквасената сметана с брашното до гладкост, разредете с няколко лъжици горещ сос и изсипете към паприкаша.

5. Оставете внимателно да клокне – внимавайте да не кипи силно, защото заквасената сметана може да се пресече. Сервирайте с галушка.

Съвет: Винаги добавяйте червения пипер след сваляне от огъня – ако прегори, цялото ястие ще стане горчиво.