1. Aħsel il-maskli u l-gandoffli sew f'ilma kiesaħ u armi dawk miftuħin jew bil-qoxra miksura; qaxxar il-gambli u żomm il-qxur u l-irjus, u qatta' l-klamari f'ċrieki.
2. Għalli l-qxur tal-gambli ma' 10 dl ilma għal 15-il minuta, saffi u żomm dan il-brodu jagħli ħafif waqt it-tisjir tar-risotto.
3. F'borma kbira aqli sinna waħda tat-tewm f'1 mgħarfa żejt taż-żebbuġa, żid iż-żewġ tipi ta' molluski, ferra' nofs l-inbid u sajjar mgħotti għal 3–4 minuti sakemm jinfetħu; armi dawk li baqgħu magħluqin, oħroġ il-biċċa l-kbira mill-qxur, saffi l-likwidu tagħhom u żidu mal-brodu.
4. F'borma wiesgħa aqli s-sinna l-oħra tat-tewm maċ-chilli fiż-żejt li jkun fadal, aqli l-klamari għal 2 minuti, żid ir-ross u ħawwad għal 2 minuti, ferra' l-inbid li jkun fadal u sajjar għal 16-il minuta waqt li żżid il-brodu jaħraq kuċċarun wara l-ieħor u tħawwad ta' spiss.
5. Fl-aħħar 3 minuti ħallat il-gambli u l-molluski mingħajr qoxra miegħu, żid il-melħ jekk hemm bżonn, imbagħad neħħi minn fuq in-nar u ħalli jistrieħ mgħotti għal 1–2 minuti.
6. Ferrex it-tursin frisk u servi mżejjen bil-molluski li ħallejt fil-qxur tagħhom.
Parir: Fl-Italja ma jżidux ġobon fir-risotto tal-frott tal-baħar – il-likwidu mielaħ tal-baħar mill-molluski jagħmlu kremuż u b'togħma tajba.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.