Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Mušle dôkladne umyjeme v studenej vode, otvorené a tie s rozbitými lastúrami vyhodíme; krevety očistíme (panciere a hlavy odložíme), kalmáre nakrájame na kolieska.
2. Panciere kreviet varíme s 10 dl vody 15 minút, precedíme a tento vývar počas varenia rizota udržiavame pri jemnom prebublávaní.
3. Vo veľkom hrnci na 1 polievkovej lyžici olivového oleja opečieme jeden strúčik cesnaku, vložíme oba druhy mušlí, zalejeme polovicou vína a prikryté dusíme 3–4 minúty, kým sa neotvoria; zatvorené vyhodíme, väčšinu mušlí vylúpeme, šťavu precedíme a nalejeme do vývaru.
4. V širokom hrnci na zvyšnom oleji opečieme druhý strúčik cesnaku s čili, kalmáre opekáme 2 minúty, pridáme ryžu, miešame 2 minúty, zalejeme zvyšným vínom a potom za častého miešania a pridávania horúceho vývaru po naberačkách varíme 16 minút.
5. Na posledné 3 minúty vmiešame krevety a vylúpané mušle, podľa potreby osolíme, potom odstavíme a prikryté necháme 1–2 minúty odpočívať.
6. Podávame posypané čerstvou petržlenovou vňaťou a ozdobené mušľami ponechanými v lastúrach.
Tip: V Taliansku sa do rizota s morskými plodmi nepridáva syr – krémovosť a chuť mu dodáva slaná morská šťava z mušlí.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.