1. Темелно измиј ги школките во ладна вода и фрли ги отворените и оние со скршена лушпа; излупи ги ракчињата (зачувај ги оклопите и главите), а лигњите исечи ги на кругови.
2. Вари ги оклопите од ракчињата со 10 dl вода 15 минути, процеди и одржувај го овој бујон со тивко струење додека го готвиш рижотото.
3. Во големо тенџере со 1 супена лажица маслиново масло запржи едно чешне лук, додај ги двата вида школки, налеј половина од виното и динстај покриено 3–4 минути додека не се отворат; фрли ги затворените, извади го месото од повеќето школки, процеди ја нивната течност и додај ја во бујонот.
4. Во широко тенџере со преостанатото масло запржи го другото чешне лук со чилито, пржи ги лигњите 2 минути, додај го оризот, мешај 2 минути, налеј го преостанатото вино, па готви 16 минути со често мешање и додавање жежок бујон кутлача по кутлача.
5. Во последните 3 минути вмешај ги ракчињата и изваденото месо од школките, посоли по потреба, па тргни од огнот и остави покриено да одмори 1–2 минути.
6. Посипи со свеж магдонос и послужи украсено со школките оставени во лушпите.
Совет: Во Италија не додаваат сирење во рижото со морски плодови – солената морска течност од школките го прави кремасто и вкусно.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.