1. Għan-nihari masala ixwi ż-żerriegħa tal-bużbież, iż-żerriegħa tal-kardamomu iswed u l-ħlewwa stilla fin-niexef għal 2 minuti, ħalli jiksħu u itħan fi trab; ħallat man-noċemuskata maħkuka, it-trab taċ-chilli u l-garam masala.
2. Saħħan żewġ terzi tal-ghee f'borma kbira b'ġnub ħoxnin u aqli l-basla mqatta' rqiqa għal 10 minuti sakemm issir kannella dehbi. Żid il-ġinġer maħkuk u t-tewm magħfus, imbagħad il-qasba mqatta' f'biċċiet kbar, u aqli ż-żewġ naħat tagħha għal 8–10 minuti.
3. Ħallat fiha l-parti l-kbira tan-nihari masala u l-melħ, ħawwad għal 1 minuta, imbagħad ferra' l-ilma. Ħalli jagħli, neħħi r-ragħwa u sajjar mgħotti fuq l-inqas nar possibbli (jew f'forn f'150 °C) għal 4–5 sigħat sakemm il-laħam ikun tari ħafna u jinqala' mill-għadam.
4. Ħallat id-dqiq ma' tazza ilma sakemm ma jibqgħux ċapep u ferrgħu fir-ragù f'nixxiegħa rqiqa waqt li tħawwad kontinwament; sajjar għal 20 minuta oħra sakemm iz-zalza teħxien u ssir ħaririja.
5. Saħħan il-bqija tal-ghee f'taġen żgħir, aqli l-bqija tan-nihari masala fih u ferra' l-ghee bil-ħwawar jiżarżar fuq ir-ragù.
6. Servi fi platti fondi bi strixxi tal-ġinġer, chilli aħdar imqatta' fi ċrieki, felli lumi u kosbor frisk; jittiekel man-naan jew kulcha.
Parir: L-isem nihari ġej mill-kelma Għarbija “nahar” (filgħodu): fil-kwartieri antiki ta' Delhi kien jissajjar lejl sħiħ u jittiekel mas-sebħ għall-kolazzjon. Jista' jsir f'1 siegħa f'borma tal-pressjoni, iżda t-tisjir bil-mod huwa l-aħjar.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.