Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Nihari masala jaoks röstime apteegitilliseemneid, musta kardemoni seemneid ja tähtaniisi kuival pannil 2 minutit, jahutame ning jahvatame pulbriks; segame riivitud muskaatpähkli, tšillipulbri ja garam masala'ga.
2. Kuumutame suures paksuseinalises potis kaks kolmandikku ghee'st ning praeme õhukeselt viilutatud sibulat 10 minutit kuldpruuniks. Lisame riivitud ingveri ja purustatud küüslaugu, seejärel suurteks tükkideks lõigatud koodi ning praeme mõlemat külge 8–10 minutit.
3. Segame hulka suurema osa nihari masala'st ja soola, segame 1 minuti ning valame juurde vee. Laseme keema, eemaldame vahu ning keedame kaetult kõige madalamal kuumusel (või 150 °C ahjus) 4–5 tundi, kuni liha on lagunevalt pehme ja tuleb luult lahti.
4. Segame jahu klaasi veega tükivabaks ning valame peene joana pidevalt segades hautisesse; keedame veel 20 minutit, kuni kaste siidiselt pakseneb.
5. Kuumutame väikesel pannil ülejäänud ghee, praeme selles ülejäänud nihari masala ning valame säriseva vürtsise ghee hautisele.
6. Serveerime sügavas taldrikus ingveriribade, rohelise tšilli rõngaste, sidrunisektorite ja värske koriandriga; sööme naan'i või kulcha'ga.
Nipp: Nihari nimi pärineb araabia sõnast „nahar” (hommik): Delhi vanades kvartalites keedeti kogu öö ja söödi koidikul hommikusöögiks. Kiirkeedupotis valmib ka 1 tunniga, kuid aeglane keetmine annab parima tulemuse.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.