Pēc bezmaksas reģistrācijas varēsiet izvēlēties dienu un porciju skaitu; sastāvdaļas nonāks jūsu iepirkumu sarakstā.
Bez reģistrēšanās, ar kalendāra paraugu un iepirkumu sarakstu.
1. Nihari masala gatavošanai fenheļa sēklas, melnā kardamona sēklas un zvaigžņanīsu sausus apgrauzdējiet 2 minūtes, atdzesējiet un samaliet pulverī; sajauciet ar rīvētu muskatriekstu, čili pulveri un garam masala.
2. Lielā katlā ar biezām sienām uzkarsējiet divas trešdaļas gī un plāni sagrieztu sīpolu apcepiet 10 minūtes zeltaini brūnu. Pievienojiet rīvētu ingveru un saspiestus ķiplokus, tad lielos gabalos sagriezto stilba gaļu un katru pusi apcepiet 8–10 minūtes.
3. Iemaisiet lielāko daļu nihari masala un sāli, maisiet 1 minūti, tad pielejiet ūdeni. Uzvāriet, nosmeļiet putas un apklātu uz vismazākās iespējamās uguns (vai 150 °C cepeškrāsnī) gatavojiet 4–5 stundas, līdz gaļa irdena un atdalās no kaula.
4. Miltus ar glāzi ūdens samaisiet bez kunkuļiem un tievā strūklā, nepārtraukti maisot, ielejiet sautējumā; vāriet vēl 20 minūtes, līdz mērce zīdaini sabiezē.
5. Mazā pannā uzkarsējiet atlikušo gī, apcepiet tajā atlikušo nihari masala un čurkstošo garšvielu gī pārlejiet sautējumam.
6. Pasniedziet dziļā šķīvī ar ingvera sloksnītēm, ripiņās sagrieztu zaļo čili, citrona daiviņām un svaigu koriandru; ēdiet ar nānu vai kulcha.
Padoms: Nihari nosaukums cēlies no arābu “nahar” (rīts): Deli vecajos kvartālos to vārīja visu nakti un rītausmā ēda brokastīs. Spiediena katlā pagatavojams arī 1 stundā, bet lēnā gatavošana ir vislabākā.
Pēc bezmaksas reģistrācijas varēsiet izvēlēties dienu un porciju skaitu; sastāvdaļas nonāks jūsu iepirkumu sarakstā.
Bez reģistrēšanās, ar kalendāra paraugu un iepirkumu sarakstu.
Sīkdatnes, kas ir nepieciešamas vietnes pamatdarbībai. Bez tām vietne nedarbojas pareizi, un tās nevar izslēgt.
Palīdz saprast, kā apmeklētāji izmanto vietni. Datus apkopojam anonīmā veidā ar Google Analytics palīdzību, lai uzlabotu vietni.