Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Za nihari masalo koromačeva semena, semena črnega kardamoma in zvezdasti janež na suho pražimo 2 minuti, ohladimo ter zmeljemo v prah; zmešamo z naribanim muškatnim oreščkom, čilijem v prahu in garam masalo.
2. V velikem loncu z debelimi stenami segrejemo dve tretjini gheeja in tanko narezano čebulo zlato rjavo pražimo 10 minut. Dodamo nariban ingver in strt česen, nato na velike kose narezan bočnik ter na obeh straneh pražimo 8–10 minut.
3. Vmešamo večino nihari masale in sol, mešamo 1 minuto, nato prilijemo vodo. Zavremo, posnamemo peno in pokrito na najšibkejšem ognju (ali v pečici pri 150 °C) kuhamo 4–5 ur, da je meso mehko ter odstopa od kosti.
4. Moko s kozarcem vode zmešamo brez grudic in v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo v ragu; kuhamo še 20 minut, da se omaka svilnato zgosti.
5. V majhni ponvi segrejemo preostali ghee, v njem popražimo preostalo nihari masalo in cvrčeč začinjeni ghee prelijemo po vrhu raguja.
6. Postrežemo v globokem krožniku z ingverjevimi trakovi, na kolobarje narezanim zelenim čilijem, krhlji limone in svežim koriandrom; jemo z naanom ali kulčo.
Namig: Ime nihari izvira iz arabske besede »nahar« (jutro): v starih delhijskih četrtih so ga kuhali vso noč in jedli ob zori za zajtrk. V loncu na pritisk je pripravljen tudi v 1 uri, vendar je počasno kuhanje najboljše.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.