1. За нихари масалата потпечи ги семето од резене, семките од црниот кардамом и ѕвездестиот анасон на суво 2 минути, излади и сомели во прав; измешај со ренданото морско оревче, чили-прашокот и гарам масалата.
2. Во големо тенџере со дебели ѕидови загреј две третини од гито и пржи го тенко исечениот кромид 10 минути до златнокафеава боја. Додај ги ренданиот ѓумбир и истолчениот лук, па потколеницата исечена на големи парчиња и пржи ја од двете страни по 8–10 минути.
3. Измешај го поголемиот дел од нихари масалата и солта, мешај 1 минута, па прелиј со водата. Зовриј, отстрани ја пената и вари покриено на најтивок можен оган (или во рерна на 150 °C) 4–5 часа, додека месото стане меко и се одвојува од коската.
4. Измешај го брашното со чаша вода без грутки и истури го во рагуто во тенок млаз, постојано мешајќи; вари уште 20 минути, додека сосот свиленкасто се згусне.
5. Во мала тава загреј го преостанатото ги, запржи ја преостанатата нихари масала и истури го зачинетото ги што цврчи врз рагуто.
6. Послужи во длабока чинија со ленти ѓумбир, зелено чили исечено на прстени, резанки лимон и свеж коријандер; се јаде со наан или кулча.
Совет: Името нихари доаѓа од арапскиот збор „нахар“ (утро): во старите квартови на Делхи го вареле цела ноќ и го јаделе во зори за појадок. Во експрес-лонец се подготвува и за 1 час, но најдобро е бавното варење.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.