1. Saħħan il-forn minn qabel għal 200 °C. Laħlaħ il-pagelli mnaddfin u mneħħija l-ġewwieni b'ilma kiesaħ, nixxifhom, u agħmel 2–3 qatgħat djagonali fuq kull naħa.
2. Żid il-melħ mal-ħut minn ġewwa u minn barra, poġġih fuq tilar miksi b'karta tal-ħami, u ferra' 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa fuqu.
3. Aħmi għal 18–22 minuta (skont il-ħxuna tal-ħut) sakemm il-laħam ikun opak anki ħdejn ix-xewka tad-dahar u jinqala' faċilment mill-għadam.
4. Sadanittant saħħan il-bqija taż-żejt taż-żebbuġa f'taġen żgħir, u aqli t-tewm imqatta' rqiq u ċ-chilli mqatta' ċrieki fih għal 1–2 minuti sakemm isiru dehbin ċari – oqgħod attent li ma jsirux kannella.
5. Neħħi minn fuq in-nar, u żid il-ħall tal-inbid bil-galbu (joqgħod iferrex!), imbagħad ħallat it-tursin imqatta' fin.
6. Poġġi l-ħut fuq platt, u meta sservi ferra' ħafna żejt sħun bit-tewm u ċ-chilli fuqu; servi ma' patata mgħollija jew insalata.
Parir: Tista' tferra' dan iż-żejt “refrito” fuq kwalunkwe ħut grilled jew mixwi – f'San Sebastián jintuża hekk ma' kważi kull ħuta.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.