Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Troubu předehřejeme na 200 °C. Očištěné vykuchané mořany opláchneme studenou vodou, osušíme a na každé straně uděláme 2–3 šikmé zářezy.
2. Ryby osolíme zvenku i zevnitř, položíme na plech s pečicím papírem a pokapeme 2 polévkovými lžícemi olivového oleje.
3. Pečeme 18–22 minut (podle tloušťky ryby), až je maso i u páteře neprůsvitné a snadno se odděluje od kosti.
4. Mezitím na malé pánvi rozehřejeme zbývající olivový olej a česnek nakrájený na tenké plátky a chilli na kolečka opékáme 1–2 minuty lehce dozlatova – hlídáme, aby nezhnědl.
5. Odstavíme a opatrně (prská!) přilijeme vinný ocet, poté vmícháme najemno nasekanou petrželku.
6. Ryby položíme na mísu a při podávání bohatě přelijeme horkým česnekovo-chilli olejem; podáváme s vařenými bramborami nebo salátem.
Tip: Tento olej „refrito“ můžeme přelít přes jakoukoli grilovanou nebo pečenou rybu – v San Sebastiánu ho takto podávají téměř ke všem rybám.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.