1. Cynheswn y ffwrn i 200 °C. Rinsiwn y merfogiaid wedi'u glanhau a'u diberfeddu â dŵr oer, eu sychu a gwneud 2–3 toriad ar letraws ar bob ochr.
2. Sesnwn y pysgod â halen y tu mewn a'r tu allan, eu gosod mewn hambwrdd â phapur pobi a diferu 2 lwy fwrdd o olew olewydd drostynt.
3. Pobwn am 18–22 munud (yn dibynnu ar drwch y pysgod) nes bod y cig yn afloyw hyd at yr asgwrn cefn ac yn dod yn hawdd oddi ar yr asgwrn.
4. Yn y cyfamser, mewn padell fach, cynheswn weddill yr olew olewydd a ffrio'r garlleg wedi'i sleisio'n denau a'r tsili wedi'i dorri'n gylchoedd ynddo am 1–2 funud nes eu bod yn euraidd golau – gofalwn nad yw'n brownio.
5. Tynnwn oddi ar y gwres ac ychwanegu'r finegr gwin yn ofalus (bydd yn tasgu!), yna cymysgu'r persli wedi'i dorri'n fân i mewn.
6. Rhown y pysgod ar blât gweini a thywallt digon o'r olew garlleg a tsili poeth drostynt wrth weini; cynigiwn gyda thatws wedi'u berwi neu salad.
Awgrym: Galli dywallt yr olew “refrito” hwn dros unrhyw bysgod wedi'u grilio neu eu pobi – yn San Sebastián fe'i gweinir gyda bron pob pysgodyn fel hyn.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.