1. Panaskan oven hingga 200 °C. Bilas ikan seabream yang telah dibersihkan dan dibuang isi perutnya dengan air dingin, keringkan, lalu buat 2–3 sayatan miring pada kedua sisinya.
2. Beri garam pada bagian dalam serta luar ikan, letakkan di loyang beralas kertas roti, lalu kucuri 2 sendok makan minyak zaitun.
3. Panggang selama 18–22 menit (bergantung pada ketebalan ikan) hingga daging di dekat tulang belakang pun tidak lagi bening dan mudah terlepas dari tulangnya.
4. Sementara itu, panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan kecil, lalu tumis bawang putih iris tipis serta cabai iris melintang selama 1–2 menit hingga keemasan pucat – jaga agar tidak kecokelatan.
5. Angkat dari api dan tuangkan cuka anggur dengan hati-hati (akan memercik!), lalu campurkan peterseli cincang halus.
6. Pindahkan ikan ke piring saji dan kucuri banyak minyak bawang putih serta cabai panas saat disajikan; sajikan bersama kentang rebus atau salad.
Tip: Minyak „refrito” ini dapat dituangkan pada ikan bakar atau panggang jenis apa pun – di San Sebastian, hampir semua ikan disajikan dengan cara ini.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.