1. Agħmel it-tixrib fit-tul mgħotti fil-friġġ f'temperatura mhux ogħla minn 4 °C, waqt li tbiddel l-ilma regolarment b'ilma frisk u kiesaħ. Xarrab il-merluzz f'ilma kiesaħ għal 36–48 siegħa (ibdel l-ilma diversi drabi kuljum), imbagħad nixxfu u neħħi x-xewk.
2. Neħħi ż-żerriegħa tal-bżar choricero, u xarrbu f'ilma sħun għal 1 siegħa; jekk ma ssibux, uża 3 bżar kapia u 2 kuċċarini paprika affumikata minfloku.
3. F'borma, sajjar il-basla u t-tewm imqattgħin rqiq fi 3 imgħaref żejt taż-żebbuġa bil-mod ħafna għal 30–40 minuta sakemm isiru rotob u ħelwin – tħallihomx jismaru.
4. Żid il-laħam mobrox tal-bżar choricero u t-tadam imqatta' fin, sajjar għal 10 minuti, imbagħad ħallat fi blender ma' ftit ilma tat-tixrib sakemm ikun lixx u għaddi minn għarbiel biex ikollok zalza bellusija ħamra lewn il-briks.
5. Għaddi l-flieli tal-ħut mid-dqiq, u aqli fil-bqija taż-żejt taż-żebbuġa għal 2 minuti fuq kull naħa; poġġi f'dixx li jiflaħ il-forn, ferra' z-zalza fuqhom, u sajjar flimkien f'forn ta' 180 °C (jew fuq nar baxx) għal 10–12-il minuta.
6. Servi ma' ross abjad jew patata mgħollija u ħobż.
Parir: Iz-zalza għandha tintuża fi żmien jumejn meta tinżamm fil-friġġ f'temperatura mhux ogħla minn 4 °C; jekk tagħmel kwantità akbar, iffriża ż-żejjed, hija tajba ħafna wkoll mal-laħam u l-bajd.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.