1. Gwnawn y mwydo hir dan orchudd mewn oergell ar dymheredd o ddim mwy na 4 °C, gan newid y dŵr yn rheolaidd am ddŵr oer ffres. Mwydwn y penfras mewn dŵr oer am 36–48 awr (gan newid y dŵr sawl gwaith y dydd), yna ei sychu a thynnu'r esgyrn.
2. Tynnwn hadau'r pupurau choricero a'u mwydo mewn dŵr poeth am 1 awr; os nad ydynt ar gael, defnyddiwn 3 phupur kapia a 2 lwy de o baprica mwg yn eu lle.
3. Mewn sosban, meddalwn y nionyn a'r garlleg wedi'u sleisio'n denau mewn 3 llwy fwrdd o olew olewydd yn araf iawn am 30–40 munud nes eu bod yn feddal ac yn felys – heb frownio.
4. Ychwanegwn gnawd y pupurau choricero wedi'i grafu allan a'r tomato wedi'i dorri'n fân, coginio am 10 munud, yna cymysgu'n llyfn gydag ychydig o ddŵr mwydo a gwasgu drwy ridyll i wneud saws melfedaidd, coch brics.
5. Gorchuddiwn y sleisys pysgod â blawd a'u ffrio yng ngweddill yr olew olewydd am 2 funud ar bob ochr; rhown mewn dysgl wrth-wres, tywallt y saws drostynt a choginio gyda'i gilydd mewn ffwrn ar 180 °C (neu dros wres isel) am 10–12 munud.
6. Gweinwn gyda reis gwyn neu datws wedi'u berwi a bara.
Awgrym: Dylid defnyddio'r saws o fewn dau ddiwrnod gan ei gadw mewn oergell ar dymheredd o ddim mwy na 4 °C; ar gyfer swp mwy, rhewa'r gormodedd, mae'n wych gyda chigoedd ac wyau hefyd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.