1. Lakukan perendaman lama dalam wadah tertutup di kulkas bersuhu paling tinggi 4 °C, dengan mengganti air secara teratur menggunakan air dingin baru. Rendam ikan kod dalam air dingin selama 36–48 jam (ganti air beberapa kali sehari), lalu serap airnya hingga kering dan buang tulangnya.
2. Buang biji paprika choricero dan rendam dalam air panas selama 1 jam; jika tidak tersedia, gunakan 3 paprika kapia dan 2 sendok teh paprika asap sebagai gantinya.
3. Dalam panci, tumis bawang bombai serta bawang putih iris tipis dengan 3 sendok makan minyak zaitun secara sangat perlahan selama 30–40 menit hingga empuk dan manis – jangan sampai kecokelatan.
4. Tambahkan daging paprika choricero yang dikeruk serta tomat cincang, masak selama 10 menit, lalu blender dengan sedikit air rendaman hingga halus dan tekan melalui saringan agar menghasilkan saus merah bata yang lembut.
5. Gulingkan irisan ikan dalam tepung, lalu goreng dengan sisa minyak zaitun selama 2 menit pada setiap sisi; pindahkan ke wadah tahan oven, tuangkan saus di atasnya, lalu masak bersama dalam oven bersuhu 180 °C (atau di atas api kecil) selama 10–12 menit.
6. Sajikan bersama nasi putih atau kentang rebus dan roti.
Tip: Saus harus digunakan dalam dua hari jika disimpan di kulkas bersuhu paling tinggi 4 °C; untuk porsi lebih besar, bekukan kelebihannya, saus juga sangat cocok untuk daging dan telur.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.