1. Dugo namakanje obavljajte pokriveno u frižideru na najviše 4 °C, redovno mijenjajući vodu svježom hladnom vodom. Bakalar namačite u hladnoj vodi 36–48 sati (vodu mijenjajte više puta dnevno), zatim posušite i uklonite kosti.
2. Paprikama choricero uklonite sjemenke i potopite ih u vrelu vodu na 1 sat; ako ih nema, zamijenite ih s 3 kapija paprike i 2 čajne kašičice dimljene paprike.
3. U šerpi na 3 supene kašike maslinovog ulja dinstajte tanko narezan crveni i bijeli luk vrlo polako, 30–40 minuta, dok ne omekšaju i postanu slatki – nemojte ih pržiti.
4. Dodajte sastrugano meso paprika choricero i sitno sjeckani paradajz, kuhajte 10 minuta, zatim izmiksajte s malo vode od namakanja i protisnite kroz sito da dobijete baršunast, ciglastocrven sos.
5. Kriške ribe uvaljajte u brašno i pecite na preostalom maslinovom ulju po 2 minute sa svake strane; stavite u vatrostalnu posudu, prelijte sosom i zajedno kuhajte u rerni na 180 °C (ili na laganoj vatri) 10–12 minuta.
6. Poslužite s bijelom rižom ili kuhanim krompirom i hljebom.
Savjet: Sos treba potrošiti u roku od dva dana ako se čuva u frižideru na najviše 4 °C; ako pravite veću količinu, višak zamrznite, odličan je i uz meso i jaja.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.