1. Xarrab il-flieli tal-merluzz immellaħ u mnixxef f'ilma kiesaħ fil-friġġ għal 36–48 siegħa, waqt li tbiddel l-ilma 3–4 darbiet kuljum; fl-aħħar nixxifhom u neħħi x-xewk.
2. F'borma wiesgħa, preferibbilment tal-fuħħar jew tal-ħadid fondut, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fuq nar baxx, u aqli t-tewm imqatta' flieli u ċ-chilli mqatta' ċrieki bil-mod sakemm isiru dehbin; oħroġhom u żommhom fil-ġenb.
3. Ħalli ż-żejt jiksaħ ftit (għal madwar 70 °C), imbagħad poġġi l-flieli tal-ħut fih bil-ġilda 'l fuq, u sajjar bil-metodu confit fuq nar baxx ħafna għal 8–10 minuti – iż-żejt għandu biss jagħmel bżieżaq ħfief, mhux jaqli l-ħut.
4. Oħroġ il-ħut bil-galbu, u ħalli ż-żejt jiksaħ ftit; il-ġelatina tal-ħut miġbura fil-qiegħ tal-borma tkun il-bażi taz-zalza. Ferra' l-biċċa l-kbira taż-żejt bil-galbu f'buqar, waqt li tħalli l-likwidu bil-ġelatina fil-borma.
5. Ħarrek il-borma b'movimenti ċirkolari żgħar (jew ħawwad b'passatur), u qattar iż-żejt lura ftit ftit biex tifforma emulsjoni sakemm ikollok zalza ħoxna, safranija u tixbah il-mayonnaise; imbagħad erġa' poġġi l-ħut u saħħan għal 2–3 minuti oħra waqt li tħarrek.
6. Ferrex it-tewm u ċ-chilli, ferra' z-zalza fuq il-ħut, u servi ma' ħobż frisk.
Parir: Is-sigriet huwa l-paċenzja u t-temperatura: jekk iż-żejt ikun sħun, iz-zalza ma teħxienx – ħallih jiksaħ sakemm ikun fietel u kompli ħarrek.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.