Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Rezine soljene, suhe trske v hladilniku v hladni vodi namakamo 36–48 ur, vodo zamenjamo 3–4-krat dnevno; na koncu osušimo in odstranimo kosti.
2. V širokem loncu, po možnosti lončenem ali litoželeznem, na šibkem ognju segrejemo oljčno olje in v njem narezan česen in čili, narezan na kolobarje, počasi zlato spečemo; vzamemo iz olja in prihranimo.
3. Olje pustimo, da se nekoliko ohladi (približno 70 °C), nato ribje rezine položimo s kožo navzgor in na zelo šibkem ognju konfitiramo 8–10 minut – olje naj le rahlo brbota, ne cvre ribe.
4. Ribo previdno vzamemo iz olja in olje pustimo, da se nekoliko ohladi; ribja želatina, ki se nabere na dnu lonca, bo osnova omake. Večino olja previdno odlijemo v vrč, želatinasto tekočino pustimo v loncu.
5. Lonec stresamo z majhnimi krožnimi gibi (ali mešamo s cedilom) in med postopnim vračanjem olja emulgiramo, da nastane gosta, rumenkasta omaka, podobna majonezi; nato vrnemo ribo in ob stresanju segrevamo še 2–3 minute.
6. Potresemo s česnom in čilijem, prelijemo z omako in postrežemo s svežim kruhom.
Namig: Skrivnost sta potrpežljivost in temperatura: če je olje vroče, se omaka ne zgosti – pusti, da se ohladi do mlačnega, in nadaljuj s stresanjem.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.