1. Poġġi l-laħam taż-żaqq tal-majjal sħiħ f'ilma kiesaħ ma' nofs il-ġinġer u l-inbid tar-ross Shaoxing, għalli, imbagħad sajjar fuq nar baxx għal 20–25 minuta sakemm chopstick jidħol fih faċilment. Meta tagħżel il-laħam, itlob pancetta nejja bla għadam b'saffi ta' laħam u xaħam (bl-Ingliż pork belly); tużax xaħam tad-dahar immellaħ jew affumikat. Iċċekkja l-ġilda u s-saffi meħtieġa meta tixtri.
2. Oħroġ il-laħam, berrdu malajr f'kontenitur baxx, poġġih fil-friġġ sa mhux aktar minn 2 sigħat u kessaħ hemm sakemm ikun kiesaħ kompletament, għax jista' jinqata' fi flieli rqaq sbieħ biss meta kiesaħ; imbagħad aqta' fi flieli kbar rqaq 3 mm.
3. Aqta' l-kurrat djagonalment f'biċċiet ta' 3 cm u t-tewm u l-ġinġer li fadal fi flieli rqaq.
4. Saħħan il-wok fuq nar medju, żid iż-żejt u l-flieli tal-laħam u aqli sakemm joħroġ ix-xaħam u t-truf jitkebbu f'“fanali” żgħar.
5. Imbotta l-laħam lejn it-tarf tal-wok, aqli d-doubanjiang u z-zalza tal-fażola sewda fix-xaħam li jkun ħareġ għal nofs minuta sakemm iż-żejt isir aħmar, imbagħad żid it-tewm u l-ġinġer u ħallat mal-laħam.
6. Żid il-kurrat, iz-zalza tas-sojja u z-zokkor u dawwar fuq nar għoli għal 1–2 minuti sakemm il-parti ħadra tal-kurrat tinżel bilkemm; servi mar-ross.
Parir: F'Sichuan dan huwa l-“ikel tal-familja”: il-likwidu tat-tisjir ma jinħeliex, l-għada jsir soppa. Jekk id-doubanjiang huwa mielaħ ħafna tista' tħalli z-zalza tas-sojja barra.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.