Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Svinjsko potrebušino v celem kosu damo v hladno vodo s polovico ingverja in riževim vinom shaoxing, zavremo ter na šibkem ognju kuhamo 20–25 minut, da jo zlahka prebodemo s palčko. Pri izbiri mesa zahtevamo surovo svinjsko potrebušino brez kosti s plastmi mesa in maščobe (angleško pork belly), ne soljene ali dimljene slanine. Ob nakupu preverimo potrebno kožo in plastovitost.
2. Meso vzamemo iz lonca, v plitvi posodi hitro ohladimo, najpozneje v 2 urah postavimo v hladilnik in tam povsem ohladimo, saj ga lahko le hladnega lepo tanko narežemo; nato ga narežemo na velike, 3 mm tanke rezine.
3. Por poševno narežemo na 3 cm dolge kose, česen in preostali ingver pa na tanke rezine.
4. Vok segrejemo na srednjem ognju, dodamo olje in rezine mesa ter pražimo, da izpustijo maščobo in se robovi zvijejo v majhne »lampijončke«.
5. Meso potisnemo na rob voka, v izločeni maščobi pol minute pražimo doubanjiang in omako iz črnega fižola, da olje pordeči, nato dodamo česen ter ingver in zmešamo z mesom.
6. Dodamo por, sojino omako in sladkor ter na močnem ognju obračamo 1–2 minuti, da zeleni deli pora ravno upadejo; postrežemo z rižem.
Namig: V Sečuanu je to »družinska jed«: tekočina od kuhanja ne gre v nič, saj iz nje naslednji dan nastane juha. Če je doubanjiang zelo slan, lahko sojino omako brez zadržkov izpustiš.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.