1. Стави ја целата свинска потрбушина во ладна вода со половина од ѓумбирот и оризовото вино шаосинг, зоври и вари на тивок оган 20–25 минути, додека стапче лесно ја прободува. При изборот на месо побарај суров дел од стомакот без коски, со слоеви месо и маст (на англиски pork belly), а не солена или чадена сланина. При купување провери ги потребната кожа и слоевитоста.
2. Извади го месото, брзо излади го во плиток сад, стави го во фрижидер во рок од најмногу 2 часа и таму целосно излади, бидејќи убави тенки парчиња се сечат само од ладно месо; потоа исечи го на големи парчиња тенки 3 mm.
3. Исечи го празот косо на парчиња од 3 cm, а лукот и преостанатиот ѓумбир на тенки парчиња.
4. Загреј го вокот на среден оган, додај ги маслото и месото и пржи додека се истопи маста, а рабовите се свиткаат во мали „фенери“.
5. Турни го месото кон работ на вокот, во истопената маст пржи ги доубанџангот и сосот од црн грав половина минута, додека маслото поцрвени, па додај ги лукот и ѓумбирот и измешај со месото.
6. Додај ги празот, соја-сосот и шеќерот и превртувај на силен оган 1–2 минути, додека зелениот дел од празот штотуку спласне; послужи со ориз.
Совет: Во Сечуан ова е „семејно јадење“: течноста од варењето не се фрла, туку следниот ден се користи за супа. Ако доубанџангот е многу солен, слободно изостави го соја-сосот.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.