Nemokamai užsiregistravę galėsite pasirinkti dieną ir porcijų skaičių; ingredientai pateks į Jūsų pirkinių sąrašą.
Be registracijos, su pavyzdiniu kalendoriumi ir pirkinių sąrašu.
1. Visą kiaulienos papilvę dėkite į šaltą vandenį su puse imbiero ir Shaoxing ryžių vynu, užvirinkite, ant mažos ugnies virkite 20–25 minutes, kol lengvai persmeigs lazdelė. Rinkdamiesi mėsą prašykite žalios, bekaulės papilvės su mėsos ir riebalų sluoksniais (angliškai pork belly), be druskos ar rūkymo. Pirkdami patikrinkite, ar yra reikalinga oda ir sluoksniai.
2. Mėsą išimkite, plokščiame inde greitai atvėsinkite, ne vėliau kaip per 2 valandas dėkite į šaldytuvą ir ten visiškai atšaldykite, nes tik šaltą galima gražiai plonai supjaustyti; tuomet supjaustykite didelėmis 3 mm riekelėmis.
3. Porą supjaustykite įstrižais 3 cm gabalais, česnaką ir likusį imbierą – plonais griežinėliais.
4. Voką įkaitinkite ant vidutinės ugnies, supilkite aliejų, sudėkite mėsą ir kepkite, kol išsilydys riebalai, o krašteliai susiries į mažus „žibintus“.
5. Mėsą nustumkite prie voko krašto, išsilydžiusiuose riebaluose pusę minutės kepkite doubanjiang ir juodųjų pupelių padažą, kol aliejus paraus, sudėkite česnaką bei imbierą ir sumaišykite su mėsa.
6. Sudėkite porą, supilkite sojų padažą, suberkite cukrų, ant stiprios ugnies vartykite 1–2 minutes, kol žalioji poro dalis vos suglebs; patiekite su ryžiais.
Patarimas: Sičuane tai „šeimos patiekalas“: virimo skystis neišmetamas, kitą dieną iš jo verdama sriuba. Jei doubanjiang labai sūrus, sojų padažą drąsiai praleiskite.
Nemokamai užsiregistravę galėsite pasirinkti dieną ir porcijų skaičių; ingredientai pateks į Jūsų pirkinių sąrašą.
Be registracijos, su pavyzdiniu kalendoriumi ir pirkinių sąrašu.
Slapukai, būtini pagrindiniam svetainės veikimui. Be jų svetainė tinkamai neveikia, jų išjungti negalima.
Padeda suprasti, kaip lankytojai naudojasi svetaine. Duomenis anonimiškai renkame naudodami Google Analytics, kad tobulintume svetainę.