Preparazzjoni: Il-verżjoni b'qalba roża tapplika biss għal ċanga jew ħaruf maqtugħin minn muskolu sħiħ u intatt, li l-uċuħ kollha ta' barra tagħhom jissajru sew. Ma tapplikax għal laħam ikkapuljat, mimli, irrumblat, injettat jew imrattab mekkanikament. Għat-tfal żgħar, in-nisa tqal, l-anzjani u l-persuni b'sistema immunitarja mdgħajfa, agħżel verżjoni msajra għalkollox.
1. Ħalli l-koxxa tal-ħaruf tasal għat-temperatura tal-kamra, imbagħad agħmel qatgħat f'diversi postijiet b'sikkina bil-ponta.
2. Daħħal biċċiet tas-sinniet tat-tewm u friegħi tal-klin fil-qatgħat.
3. Ogħrok kollox biż-żejt taż-żebbuġa, il-melħ, il-bżar u s-sagħtar imfarrak li jkun fadal.
4. Ixwi f'forn imsaħħan minn qabel f'220 °C fuq sħana għolja għal 15-il minuta biex jieħu l-kulur.
5. Baxxi t-temperatura għal 170 °C u ixwi għal madwar 30-35 minuta għal kull kilo – għal qalba roża t-temperatura interna għandha tkun 58 °C.
6. Oħroġ u ħalli jistrieħ għal 15-il minuta mgħotti laxk bil-fojl tal-aluminju; sadanittant aqli l-patata mqatta' fi stikek fix-xaħam tal-papra sakemm tqarmeċ.
Parir: Klassiku tal-Għid u tal-ikliet ta' nofsinhar tal-Ħadd fi Franza. Il-mistrieħ huwa essenzjali – mingħajru l-meraq joħroġ meta taqta' l-laħam. Il-qalba tal-laħam għandha tibqa' kemxejn roża.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.