Persiapan: Versi dengan bagian tengah merah muda hanya berlaku untuk daging sapi atau domba dari potongan otot utuh yang tidak rusak, dengan seluruh permukaan luarnya dimasak menyeluruh. Tidak berlaku untuk daging giling, berisi isian, digulung, disuntik, atau dilunakkan secara mekanis. Untuk anak kecil, ibu hamil, lansia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah, pilih versi yang matang sepenuhnya.
1. Biarkan paha domba mencapai suhu ruang, lalu buat sayatan di beberapa tempat dengan pisau runcing.
2. Masukkan potongan siung bawang putih dan tangkai kecil rosemary ke sayatan.
3. Gosok seluruh permukaannya dengan minyak zaitun, garam, merica, dan sisa timi yang diremas.
4. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 220 °C selama 15 menit dengan panas tinggi agar kecokelatan.
5. Turunkan suhu menjadi 170 °C dan panggang sekitar 30-35 menit per kilogram – untuk bagian tengah merah muda, suhu inti daging harus 58 °C.
6. Angkat, tutup longgar dengan aluminium foil, dan istirahatkan selama 15 menit; sementara itu, goreng kentang potong memanjang dalam lemak bebek hingga renyah.
Tips: Hidangan klasik Paskah dan makan siang hari Minggu di Prancis. Waktu istirahat sangat penting agar sari daging tidak mengalir keluar saat diiris. Bagian tengah daging harus tetap sedikit merah muda.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.