Баранья нога с чесноком и розмарином (Gigot d'agneau)

Name: Баранья нога с чесноком и розмарином (Gigot d'agneau)
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 150 дкг баранина; 6 зуб. чеснок; 3 стеб. розмарин; 1 ч. л. тимьян; 3 ст. л. оливковое масло; 6 шт. картофель; 3 ст. л. утиный жир; 1 ст. л. соль; 1 ч. л. перец

Основное блюдо 120 минут 6 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

745ккал

66gБелки

28gУглеводы

56gЖиры

Ингредиенты

150 дкг баранина
6 зуб. чеснок
3 стеб. розмарин
1 ч. л. тимьян
3 ст. л. оливковое масло
6 шт. картофель
3 ст. л. утиный жир
1 ст. л. соль
1 ч. л. перец

Описание

1. Дай бараньей ноге согреться до комнатной температуры, затем острым ножом сделай в ней несколько надрезов.

2. Вставь в надрезы кусочки зубчиков чеснока и веточки розмарина.

3. Натри все оливковым маслом, солью, перцем и оставшимся растертым тимьяном.

4. В разогретой до 220 °C духовке обжаривай 15 минут на сильном жаре, чтобы мясо подрумянилось.

5. Уменьши температуру до 170 °C и запекай примерно по 30-35 минут на каждый килограмм – для розовой прожарки температура в центре мяса должна быть 58 °C.

6. Вынь, неплотно накрой фольгой и дай отдохнуть 15 минут; тем временем нарезанный брусками картофель обжарь до хруста в утином жире.

Совет: Классика Пасхи и воскресных обедов во Франции. Отдых обязателен – без него сок вытечет при нарезке. В середине мясо должно остаться слегка розовым.

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Баранья нога с чесноком и розмарином (Gigot d'agneau)

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Настройки cookie