Përgatitja: Varianti me qendër rozë vlen vetëm për mish viçi ose qengji të paprekur, të prerë nga një muskul i plotë, të cilit ia gatuajmë mirë të gjitha sipërfaqet e jashtme. Nuk zbatohet për mish të grirë, të mbushur, të mbështjellë në role, të injektuar ose të zbutur mekanikisht. Për fëmijët e vegjël, shtatzënat, të moshuarit dhe personat me sistem imunitar të dobësuar zgjedhim variantin e pjekur plotësisht.
1. Kofshën e qengjit e lëmë të arrijë temperaturën e dhomës dhe pastaj bëjmë prerje në disa vende me një thikë me majë.
2. Në prerje fusim copa thelpinjsh hudhre dhe degëza rozmarine.
3. Të gjithën e fërkojmë me vaj ulliri, kripë, piper dhe trumzën e mbetur të thërrmuar.
4. E pjekim fillimisht në furrë të parangrohur në 220 °C për 15 minuta në nxehtësi të lartë, që të marrë ngjyrë.
5. E ulim nxehtësinë në 170 °C dhe e pjekim për rreth 30-35 minuta për kilogram – për variantin rozë qendra e mishit duhet të jetë 58 °C.
6. Pasi e nxjerrim, e mbulojmë lirshëm me letër alumini dhe e lëmë të pushojë për 15 minuta; ndërkohë patatet e prera në shkopinj i skuqim në yndyrën e rosës derisa të bëhen krokante.
Këshillë: Një klasik i Pashkëve dhe drekave të së dielës në Francë. Pushimi është i domosdoshëm – pa të lëngu del gjatë prerjes. Mishi duhet të mbetet pak rozë në qendër.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.