Подготовка: Подготвените расипливи состојки и месото што подолго се маринира или натопува чувај ги покриени во фрижидер на најмногу 4 °C; одморањето преку ноќ не е на собна температура.
1. Натопи го шафранот во 2 супени лажици врела вода; изрендај го или многу ситно исечкај го кромидот, истолчи го лукот и иситни ги свежите зачини.
2. Во сад измешај ги пилешките батаци со карабатаци со половина од кромидот, лукот, ѓумбирот во прав, куркумата, водата со шафран, половина од свежите зачини, маслиновото масло, сол и бибер; маринирај најмалку 30 минути (или преку ноќ).
3. Во таџин или широко тенџере со дебело дно превртувај го пилешкото со маринадата и преостанатиот кромид на среден оган 5 минути, додека кромидот стане стаклест.
4. Прелиј со водата, покриј и динстај на тивок оган 45 минути, повремено превртувајќи го месото; кромидот се разварува и дава густ, златножолт сос.
5. Отстрани ги семките од конзервираниот лимон, исечи ја кората на ленти и додај ја во пилешкото со маслинките; вари без капак уште 10–15 минути, додека сосот се згусне.
6. Посипи со преостанатите свежи зачини и послужи во таџинот со свеж леб (хобз).
Совет: Џеџ мкуали е една од основите на мароканската празнична и секојдневна кујна: „мкуали“ значи сос со шафран и ѓумбир, згуснат со кромид. Интензивниот солено-кисел вкус на конзервираниот лимон е незаменлив; не додавај ја внатрешноста, бидејќи е горчлива. Пробај пред солење, бидејќи и маслинките и лимонот се солени.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.