După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Înmuiem șofranul în 2 linguri de apă fierbinte; radem ceapa sau o tocăm foarte fin, zdrobim usturoiul și tocăm verdețurile.
2. Într-un bol, amestecăm pulpele de pui cu jumătate din ceapă, usturoiul, pudra de ghimbir, turmericul, apa cu șofran, jumătate din verdețuri, uleiul de măsline, sare și piper; marinăm cel puțin 30 de minute (sau peste noapte).
3. Într-un tajine sau într-o cratiță largă, cu fund gros, amestecăm puiul cu marinada și ceapa rămasă la foc mediu 5 minute, până când ceapa devine translucidă.
4. Turnăm apa, acoperim și înăbușim la foc mic 45 de minute, întorcând carnea ocazional; între timp ceapa se desface și formează un sos gros și auriu.
5. Scoatem sâmburii lămâii confiate în sare, tăiem coaja în fâșii și o adăugăm la pui împreună cu măslinele; mai fierbem fără capac 10–15 minute, până când sosul se îngroașă.
6. Presărăm verdețurile rămase și servim în tajine, cu pâine proaspătă (khobz).
Sfat: Djej mqualli este unul dintre preparatele de bază ale bucătăriei marocane festive și cotidiene: „mqualli” înseamnă sosul cu șofran și ghimbir, îngroșat cu ceapă. Gustul intens, sărat-acru, al lămâii confiate în sare este de neînlocuit; nu adăuga miezul, deoarece este amar. Gustă înainte de a săra, deoarece atât măslinele, cât și lămâia sunt sărate.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.