Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Šafran namočíme do 2 PL horúcej vody; cibuľu nastrúhame alebo nakrájame veľmi najemno, cesnak pretlačíme a bylinky nasekáme.
2. Kuracie stehná v mise premiešame s polovicou cibule, cesnakom, sušeným mletým zázvorom, kurkumou, šafranovou vodou, polovicou byliniek, olivovým olejom, soľou a korením; marinujeme aspoň 30 minút (alebo cez noc).
3. V tažine alebo širokom hrnci s hrubým dnom premiešavame kurča aj s marinádou a zvyšnou cibuľou na strednom ohni 5 minút, kým cibuľa nezosklovatie.
4. Zalejeme vodou, prikryjeme a dusíme na miernom ohni 45 minút, pričom mäso občas obrátime; cibuľa sa rozvarí a vytvorí hustú zlatistú omáčku.
5. Z konzervovaného citróna odstránime semienka, kôru nakrájame na pásiky a spolu s olivami pridáme ku kurčaťu; bez pokrievky varíme ďalších 10–15 minút, kým omáčka nezhustne.
6. Posypeme zvyšnými bylinkami a podávame v tažine s čerstvým chlebom (khobz).
Tip: Djej mqualli je základom marockej slávnostnej aj každodennej kuchyne: „mqualli“ označuje šafranovo-zázvorovú omáčku zahustenú cibuľou. Intenzívna slanokyslá chuť konzervovaného citróna je nenahraditeľná; vnútro nepridávame, pretože je horké. Pred solením ochutnáme, pretože olivy aj citrón sú slané.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.