튀르키예 호두 석류 토마토 샐러드(Gavurdağı salatası)

1. 토마토를 아주 작게 깍둑썰어 체에 밭쳐 10분 물기를 빼요.

2. 적양파와 풋고추도 작게 썰고 파슬리는 곱게 다져요.

3. 호두를 굵게 빻아요.

4. 석류 당밀, 레몬즙, 올리브유, 이소트, 소금을 섞어요.

5. 채소, 파슬리, 호두의 대부분을 드레싱과 버무려요.

6. 남은 호두와 수막을 위에 뿌려 바로 내요.

팁: 가지안테프 근처의 산 이름을 딴 이 샐러드는 케밥 가게에서 가장 사랑받아요. 이소트가 없다면 파프리카 가루에 고춧가루 한 꼬집을 섞어 대신해요.