トルコのトマトとくるみとざくろのサラダ（Gavurdağı salatası）

1. トマトをごく小さな角切りにし、ざるで10分水けをきります。

2. 赤玉ねぎと青唐辛子も小さく刻み、パセリを細かく刻みます。

3. くるみを粗くつぶします。

4. ざくろ糖蜜、レモン汁、オリーブオイル、イソット、塩を混ぜます。

5. 野菜、パセリ、くるみの大部分をドレッシングであえます。

6. 上に残りのくるみとスマックを散らし、すぐに出します。

ポイント：ガズィアンテプ近郊の山にちなんで名づけられたこのサラダは、ケバブ店で人気です。イソットがなければ、パプリカパウダーと唐辛子ひとつまみを混ぜたもので代用できます。