1. टमाटर को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें और छलनी में 10 मिनट पानी निथरने दें।
2. लाल प्याज़ और हरी मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में और पार्सले को बारीक काटें।
3. अखरोट को मोटा-मोटा कूटें।
4. अनार का शीरा, नींबू का रस, ऑलिव ऑयल, इसोत मिर्च और नमक मिलाएँ।
5. सब्ज़ियाँ, पार्सले और ज़्यादातर अखरोट ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ।
6. ऊपर बाकी अखरोट और सुमाक छिड़कें और तुरंत परोसें।
सुझाव: गाज़ियांतेप के पास के एक पहाड़ के नाम वाला यह सलाद कबाब घरों का पसंदीदा है। इसोत न हो तो पैपरिका और एक चुटकी लाल मिर्च का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं।
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