1. Die Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden und 10 Minuten im Sieb abtropfen lassen.
2. Die rote Zwiebel und die grünen Chilis ebenfalls fein würfeln, die Petersilie fein hacken.
3. Die Walnüsse grob zerstoßen.
4. Granatapfelsirup, Zitronensaft, Olivenöl, Isot und Salz verrühren.
5. Gemüse, Petersilie und den Großteil der Walnüsse mit dem Dressing vermengen.
6. Mit den restlichen Walnüssen und dem Sumach bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Benannt nach einem Berg bei Gaziantep, ist dieser Salat der Liebling der Kebabhäuser. Ohne Isot nimm edelsüßes Paprikapulver mit einer Prise Chili.
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