1. Rote Linsen, Bulgur und Reis zusammen waschen.
2. In der Hälfte der Butter die gehackte Zwiebel andünsten, Tomatenmark und Paprikamark einrühren und 1-2 Minuten anrösten.
3. Linsen, Bulgur und Reis zufügen, mit 1,5 Litern heißem Wasser aufgießen und unter Rühren 30 Minuten kochen, bis alles weich und die Suppe eingedickt ist.
4. Salzen, pfeffern und die Hälfte der getrockneten Minze zwischen den Fingern hineinreiben; diese Suppe wird nicht püriert, die Körner sollen sichtbar bleiben.
5. Die restliche Butter mit den Chiliflocken und der übrigen Minze aufschäumen lassen.
6. Die Suppe in Schalen füllen und die Würzbutter darüberträufeln; mit Zitrone servieren.
Tipp: Der Legende nach kochte Ezo, eine schöne Braut aus Gaziantep, sie für ihre Schwiegermutter. Ohne Paprikamark nimm einen Teelöffel Paprikapulver.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.