1. Ξέπλυνε μαζί τις κόκκινες φακές, το πλιγούρι και το ρύζι.
2. Σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μισό βούτυρο, ανακάτεψε μέσα τον πελτέ ντομάτας και την πάστα πιπεριάς και καβούρδισε για 1–2 λεπτά.
3. Πρόσθεσε τις φακές, το πλιγούρι και το ρύζι, ρίξε 1,5 λίτρο ζεστό νερό και βράσε ανακατεύοντας για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα και να πήξει η σούπα.
4. Αλατοπιπέρωσε και τρίψε μέσα τη μισή αποξηραμένη μέντα· αυτή η σούπα δεν πολτοποιείται, οι κόκκοι πρέπει να μείνουν ολόκληροι.
5. Ζέστανε το υπόλοιπο βούτυρο με τις νιφάδες τσίλι και την υπόλοιπη μέντα μέχρι να αφρίσει.
6. Μοίρασε τη σούπα στα πιάτα, ράντισε από πάνω με το βούτυρο με μπαχαρικά και πρόσφερε με λεμόνι.
Συμβουλή: Σύμφωνα με τον θρύλο, η όμορφη νύφη Έζο από το Γκαζιαντέπ την έφτιαξε για την πεθερά της. Αν δεν έχεις πάστα πιπεριάς, πρόσθεσε ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.