Questa zuppa è un piatto amato della cucina siculo-transilvana: acidula, legata con la panna acida, deve il suo nome ungherese al suo brodo abbondante, "bagnato".
1. Fai appassire la cipolla tritata nell'olio finché è trasparente.
2. Aggiungi il cavolo cappuccio tagliato sottile e la carota a rondelle e rosola insieme per qualche minuto.
3. Versa l'acqua, aggiungi l'aglio schiacciato, sala, pepa e cuoci finché è tenero (circa 25-30 minuti).
4. Mescola la panna acida con la farina fino a renderla liscia, stemperala con qualche cucchiaiata di brodo caldo, poi versala nella zuppa mescolando di continuo e fai bollire insieme per 3-4 minuti.
5. Infine incorpora l'aneto fresco tritato e servi bollente.
Consiglio: stempera sempre la panna acida con qualche cucchiaiata di brodo caldo prima di versarla nella zuppa: così non impazzisce.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.