La lucskos káposztaleves es una sopa agria muy querida de la cocina sícula, ligada con nata agria; su nombre viene de su caldo abundante y «aguado».
1. Pocha la cebolla picada pequeña en el aceite hasta que esté transparente.
2. Añade el repollo cortado fino y la zanahoria en rodajas y rehógalos unos minutos.
3. Vierte el agua, añade el ajo machacado, salpimiéntala y cuécela hasta que esté tierna (unos 25–30 minutos).
4. Mezcla la nata agria con la harina hasta que quede lisa, aclárala con unas cucharadas de caldo caliente y luego viértela en la sopa sin dejar de remover y deja que hierva 3–4 minutos.
5. Por último, incorpora el eneldo fresco picado pequeño y sírvela muy caliente.
Consejo: Templa siempre antes la nata agria con unas cucharadas de caldo caliente, antes de echarla en la sopa: así no se corta.
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